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成都藤椒牛肉做法

2017-03-27 17:48:43           阅读 1054 次


主料 牛肉

辅料 朝天椒  食盐适量 葱适量 姜适量 大蒜适量 鲜花椒适量 辣椒油适量 花椒油适量 水适量

步骤

1.半斤牛肉加大葱姜片加水煮1个小时左右 
2.然后拿出来晾凉,我是直接拿风扇吹的,这样弄出来的牛肉很嚼劲 
3.然后就是各种佐料切碎,大蒜、青花椒、二荆条、小米辣、鸡精,芹菜之类的
4.刚才煮过牛肉的汤去掉表面的浮沫和油就是原汤了,舀几勺和佐料和匀,记得还要加盐、有藤椒油就再放点藤椒油,还有红油也可以加一点 
5.把牛肉切成小片,拌进去 
6.放置一个小时之后,等牛肉充分吸收了汤料的味道后就开吃 烹饪技巧 佐料什么的最好放重一点,不然味道淡了就不好吃了。


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