卤菜蘸汁是吃卤菜比不可少的配置，王国忠卤肉培训今天就给大家来分享一下自家的独门卤菜蘸汁是怎么做的。

　　材料

　　辣椒粉少半碗，两勺芝麻，1/4小勺五香粉，花椒，2大勺蒜末、1小勺姜末，生抽(大概2大匙)、陈醋(2小匙)、糖(2小匙)

　　做法

　　1、辣椒粉少半碗加入两勺芝麻，1/4小勺五香粉(要是没有五香粉，烧油的时候可以放点花椒小火炸香，泼入辣椒粉之前取出花椒粒)，植物油烧热浇入辣椒粉上不断搅拌，放凉。

　　2、2大勺蒜末、1小勺姜末拌入1中。加入生抽(大概2大匙)、陈醋(2小匙)、糖(2小匙)拌匀。生抽、陈醋、糖的比例是估计的，我每次都是尝试着放，然后尝尝对味儿就行。