凉拌菜四川这边一般都是麻辣的，有些人也偏爱糖醋的。今天，王国忠凉菜加盟品牌来教大家调制凉拌菜糖醋汁。

　　材料：白糖250g、大红浙醋150g、精盐8g、蒜泥20g、姜末10g、酱油10g、色拉油50g、小麻油50g

　　做法：将以上调料加清水250g在锅中熬化，之后再淋入小麻油即成。(以上材料配量可以配制15份菜)

　　适用：一般此糖醋汁常用于凉菜中的糖炙骨、熏鱼等，一般是将腌制入味的原料炸熟后用糖醋汁在锅中收上卤，出菜时再淋入此汁，糖醋汁在锅中熬制时一定要有浓稠感为佳。当然，喜欢的朋友也可用来拌其他凉菜。