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成都酱香牛肉做法

2017-03-27 18:14:44           阅读 153 次


牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品; 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用; 水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。 孩子很喜欢吃,正是长身体的时候,多给孩子吃牛肉很有好处的。


主料 牛肉

辅料 油适量 盐适量 花椒适量 大料适量 葱适量等等香料

分类 酱香系列

步骤

1 牛腱子洗净。

2 冷水下锅,煮去血水。

3 取出牛腱子,待用。

4 蒜头剥皮。

5 准备好各种香料:干辣椒、陈皮、八角与花椒。

6 将其装进滤纸袋,做成香料包。

7 锅里下水,下香料包、蒜头、生抽与白糖,煮开。

8 下牛腱子,大火煮开。

9 转小火煮1.5小时左右。

10 熄火,将牛肉浸泡在汤汁中2个小时以上(间中翻一下面,或淋上酱汁)。

11 取出浸泡过汤汁的牛肉,风干。

12 切片,装盘食用。

小贴士

材料要全,时间要恰当。   

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