身处创业大潮，许多人都决定自己当老板，而卖卤肉是不少人的首选。创业卖卤肉怎么才能卖得好呢?下面是卤菜培训一名创业成功的学员总结的几点经验，小编现分享给大家。

　　第一个字，就是“香”。香，分为了三个层次，一个是闻着香，街对面的人都会被吸引过来;二一个是吃着香，一小盘卤味能帮你吃下2大碗米饭，这就是一种肯定;还有一个是回味香，这一步很不容易，也是决定着客户是否会回购的重要因素之一。

　　第二个字，就是“热”。热，既指的是热情，也只指的热气腾腾。热情是招待顾客的要求，要让他们感受到你的真诚关心，表示对他们的意见的重视。而“热气腾腾”，其实并不是说的卤味要热，而更重要的是指的是新鲜。就是总给人刚出锅的那种感觉，就好比现在的现卤现捞，就是很好地利用了这一点。

　　第三个字是“悟”。做卤肉全凭卤肉技术，但做生意却离不开悟性。客户为什么专门买你的这种卤味，你说了什么话让他们又加购了一种商品，客户为何会因为花生米放少了而生气，这些都是需要我们去领悟的。我们不是客户肚子里的蛔虫，但是却可以借助察言观色，了解他们的需求，更好地服务。

　　第四个字是“勤”。做卤肉要勤快，建议当天做的当天卖完，千万不要觉得麻烦，而做一次，卖三天。没有人喜欢陈货，更何况是吃进嘴里的东西。

　　第五个字是“学”。卤肉技术也在与时俱进，不同的口味也在不断地被研发出来，我觉得可以在延续自己特色的基础上，努力地创新这样才可以应对多变的市场，任何时候都游刃有余。

　　以上就是卤菜培训学员关于做卤肉的几个总结。小编觉得做生意不难，难的就是用心。创业和打工也有相似之处，那就是你的每一份付出，都会有相应的回报!