自己经营的卤菜店业绩不好，大家都非常着急。今天熟食加盟专家就简单说下卤菜店存在什么误区，这样自己经营卤菜店可以避免。

　　第一是经营问题，一般卤菜小企业误当大企业经营，投资的资金多，全面覆盖消费市场。一般卤菜小企业需要集中于一个区域做好卤菜销售工作。

　　第二是财政资金问题，有的卤菜店缺钱去银行短期借款用于企业长期投资，这样我们的财政出现经济危机，企业运转不好。

　　第三没有建立利润分析表，一般卤菜投资者是急于求成，想获得利润，亏本就不做了。企业初期运营是不说利润，做大做强，做品牌，后期是回收的时期。

　　第四是没有合理的结构，经营卤菜店时候是追求速度，盲目发展自己的规模，过分做品牌，其实品牌是质量、管理、效益、利润的结合体。