这些年我国的卤菜市场发展非常快，短短的几年时间，各个大大小小的卤菜店如雨后春笋冒了出来，遍布大街小巷。卤菜一起独特的口味和合理的价格深得老百姓的喜欢。现在已经成为深入人心的美食。很多想要投资卤菜生意的朋友，不知道卤菜店如何管理。今天就让王国忠熟食加盟品牌小编带大家解决这个问题。

　　一、卤菜店实际上是一种外卖店，它是将所经营的产品加工好或基本上加工好以后，直接送到店铺出售。因此，店中一般不需要设置炉灶烹制菜肴，也不需要设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐，店堂也无需较大的面积和较多的厨师、服务员，这无疑大大降低了经营成本，同时也是卤菜店最大优势所在。

　　二、卤菜店一般都不要开得太大，这当然是为尽量减少早期的资金投入。开卤菜店流程。如果店面稍大的，则可以将店铺的后半部分作为作坊;店面较小的，则可将产品在作坊加工好后再送往店里。对那些没有条件租店经营的，则可在农贸市场内租一个摊位，或者在街道的居民小区内摆一个摊位，当然还必须置备一个可以防尘防蝇的食品零售柜。

　　经营技巧三、开卤菜店应该有自己的主打品种或特色产品，而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主，几种一般产品为辅，从而形成自己的风味特色，店铺的招牌也宜用自己的主打产品或特色产品来命名。

　　在如今品牌云集的卤菜市场中，王国忠熟食加盟这样的实力品牌，才是投资创业者成功的保障。王国忠卤菜项目，为投资者提供非常完善的扶持，一切以加盟商的利益，秉承努力双赢的加盟理念，以质量求生存，以信誉求发展。