一般，卤汁可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类。经常有朋友反映说我们的红卤产品特别好吃，能不能把红卤汁的配料比例分享出来？福利来啦！今天王国忠熟食加盟就跟大家分享一下红卤汁的配制比例与制作方法。

　　原料：

　　八角20g，桂皮20g，陈皮50g，丁香8g，山奈20g，

　　花椒20g，茴香15g，香叶20g，良姜20g，草果5个，

　　甘草15g，香葱150g，干红辣椒100g，生姜150g，

　　片糖250g，黄酒1000g，糖色50g，优质酱油500g，

　　精盐200g，热花生油250g，味精100g，骨汤12kg。

　　制作方法：

　　1、草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，生姜用刀拍松，红辣椒干切成段。

　　2、将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内，袋口扎牢。

　　3、将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。